Diego Aires da Silva, Rafael Vitti Mota, Ivonete Quaresma da Silva de Aguiar (Org.)
“Sabores Invisíveis: PANCs, Histórias e Receitas da Ilha de Mosqueiro” é um e-book que nasce do encontro entre pesquisa acadêmica e tradição culinária amazônica. Desenvolvido por professores e estudantes do curso de Gastronomia da Universidade do Estado do Pará, o livro mapeia e celebra plantas alimentícias não convencionais (PANCs) presentes na Ilha de Mosqueiro, revelando receitas autorais, histórias e saberes locais. Mais do que um compêndio de preparos, a obra é um convite à valorização da biodiversidade, da identidade cultural e da sustentabilidade, aproximando ciência, cozinha e território em uma narrativa sensível e informativa.
ISBN: 978-85-8458-074-3