Gastronomia

Açaí seguro e sustentável: guia para batedores, produtores e gestores

Vitória Nazaré Costa Seixas; Rosemary Maria Pimentel Coutinho; Altem Nascimento Pontes; Vera Lúcia Dias da Silva; Elzelis Muller da Silva; Thiago Nicolau Magalhães de Souza Conte; Rui Miguel Vaz de Abreu; Matilde Maria Baptista Antão Jorge Rodrigues (Org.) Açaí Seguro e Sustentável: Guia para Batedores, Produtores e Gestores é uma obra técnico-científica essencial que traduz […]

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Sabores invisíveis: PANCs, histórias e receitas da Ilha de Mosqueiro

Diego Aires da Silva, Rafael Vitti Mota, Ivonete Quaresma da Silva de Aguiar (Org.) “Sabores Invisíveis: PANCs, Histórias e Receitas da Ilha de Mosqueiro” é um e-book que nasce do encontro entre pesquisa acadêmica e tradição culinária amazônica. Desenvolvido por professores e estudantes do curso de Gastronomia da Universidade do Estado do Pará, o livro

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