{"id":308,"date":"2019-06-07T08:34:06","date_gmt":"2019-06-07T11:34:06","guid":{"rendered":"https:\/\/paginas.uepa.br\/eduepa\/?p=308"},"modified":"2026-05-20T10:08:32","modified_gmt":"2026-05-20T13:08:32","slug":"carnes-e-derivados-parametros-e-metodologias-para-o-controle-de-qualidades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eduepa.uepa.br\/?p=308","title":{"rendered":"Carnes e Derivados &#8211; par\u00e2metros e metodologias para o controle de qualidades"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><a href=\"https:\/\/eduepa.uepa.br\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/CARNES-E-DERIVADOS-par%C3%A2metros-e-metodologias-para-o-controle-de-qualidade.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"593\" src=\"https:\/\/paginas.uepa.br\/eduepa\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/carnes_derivados.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-663\" srcset=\"https:\/\/eduepa.uepa.br\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/carnes_derivados.png 427w, https:\/\/eduepa.uepa.br\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/carnes_derivados-216x300.png 216w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em>Vit\u00f3ria Nazar\u00e9 Costa Seixas (Org.)<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este livro, organizado por Tecn\u00f3logos de Alimentos da UEPA (campus de Marab\u00e1), aborda metodologias de an\u00e1lise que s\u00e3o rotineiramente utilizadas em laborat\u00f3rios de controle de qualidade de produtos aliment\u00edcios, em especial, carnes. Os roteiros anal\u00edticos apresentam uma breve defini\u00e7\u00e3o conceitual, facilitando ao leitor um maior entendimento, seguido de uma sequ\u00eancia de procedimentos descritos de forma a permitir a reprodutibilidade das an\u00e1lises. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vit\u00f3ria Nazar\u00e9 Costa Seixas (Org.) Este livro, organizado por Tecn\u00f3logos de Alimentos da UEPA (campus de Marab\u00e1), aborda metodologias de an\u00e1lise que s\u00e3o rotineiramente utilizadas em laborat\u00f3rios de controle de qualidade de produtos aliment\u00edcios, em especial, carnes. 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